臺中市立龍津高中午餐供應推行委員會組織章程

轉知：檢送「臺中市高級中等以下學校午餐供應執行要點」第9 點條文勘誤表1份。

臺中市高級中等以下學校午餐供應執行要點

臺中市所屬學校疑似食物中毒緊急處理標準作業流程

教育部午餐食物內容及營養基準

教育部午餐食物內容及營養基準

【重要法規】臺中市高級中等以下學校午餐供應執行要點

臺中市高級中等以下學校午餐供應執行要點

2012.12.10起生效

一、臺中市政府教育局（以下簡稱本局）為提昇學校午餐品質，加強午餐之管理、輔導，並強化學校營養教育之推動，特訂定本要點。

二、學校午餐工作組織：

(一)學校供應午餐，應成立學校午餐供應推行委員會（以下簡稱本委員會），由參加學校之校長、行政人員代表、教師代表及家長代表等組成之。

學校午餐食物內容及營養基準

學校午餐食物內容及營養基準

94822台體(二)字第0940114828號函

一、學校午餐營養素建議量

	國小		國中	高中
	1~3年級	4~6年級		男生	女生
熱量(卡l)	650	750	850	950	750
熱量的基準：以男女DRI平均值1/3~2/5中間值
蛋白質(克)	20~23	23~26	25~30	28~33	23~26
蛋白質的基準：佔總熱量12~14%
脂肪(克)	22	26	28	32	25
脂肪的基準：佔總熱量≦30%
鈣(毫克)	280	350	420	420	420
鈣的基準：以男女DRI平均值之1/3~2/5中間值

二、學校午餐食物內容(國小)

1.理想性

食物種類	國小1~3年級	國小4~6年級
主食類 (米麵食及其他五榖根莖類)	每日3 1/2份	每日4 1/2份
	(主食類替代品，每週不得超過3份)
米、麵食	每日至少2 1/2份	每日至少3 1/2份
	(米食每日必須超過供應份數1/2)
其他五榖根莖類 (不包括米、麵食)	每日最多1份	每日最多1份
奶類	每週2份	每週2份
蛋豆魚肉類	每日2份	每日2份
	(魚肉替代品每日不能超過1/2份)
蔬菜類	每日1份 (深色蔬菜每日必須超過2/3份)	每日1 1/2份 (深色蔬菜每日必須超過1份
水果	每日1份	每日1份
油脂類	每日2 1/2份	每日3份

2.階段性

食物種類	國小1~3年級	國小4~6年級
奶類	每週1份	每週1份
蛋豆魚肉類	每日2份	每日2份
	(魚肉類代替品每日不能超過1/2份)

＊  階段性之其它食物種類與理想的食物內容相同。

三、學校午餐食物內容(中學)

1.理想性

食物種類	國中	高中(男)	高中(女)
主食類	每日6份	每日6 1/2份	每日4 1/2份
(米麵食及其他五穀根莖類)	(主食類代替品，每週不得超過3份)
米、麵食	每日至少5份	每日至少5 1/2份	每日至少3 1/2份
	(米食每日必須超過供應份數1/2份)
其它五穀根莖類 (不包括米、麵食)	每日最多1份	每日最多1份	每日最多1份
奶類	每週2份	每週2份	每週2份
蛋豆魚肉類	每日2份	每日2 1/2份	每日2份
	(魚肉類代替品每日不能超過1/2份
蔬菜類	每日2份	每日2份	每日2份
	(深色蔬菜每日必須超過1份)
水果	每日1份	每日1份	每日1份
油脂類	每日3份	每日3 1/2份	每日3份

2.階段性

食物種類	國中	高中(男)	高中(女)
奶類	每週1份	每週1份	每週1份
蛋豆魚肉類	每日2 1/2份	每日2 1/2份	每日2份
	(魚肉類代替品每日不能超過1/2份)

＊階段性之其他食物種類與理想的食物內容相同。

學生集體食物中毒處理

壹、本案特徵及處理原則

    一、本案攸關性命是校園重大事件，極易形成社會新聞焦點，事後又面  臨追查原因及法律求償之責任。

二、送醫之前必須先做緊急處理。

三、必須把握學生清醒時機問明原委。

四、每位送醫學生的班級、姓名、送往醫院名稱要記錄清楚。

五、要盡心盡力照顧學生並確實連絡家長。

六、協助蒐集樣本，樣本是否確實，性命攸關。

七、訓導處角色：擔任現場指揮，迅速將中毒學生送醫救治，維護現場秩序與學生安全，儘速連絡家長前往，並盡心盡力照顧學生。

貳、處理程序

第一階段─接獲電諸報告時
一、電話一一九召救護車。
二、如中毒人數眾多，請一一九通報，起動地區緊急醫療網全力救援。
三、通知健康中心前往現場救援。
四、通知警衛打開校門，引導救護車前往出事地點。

第二階段─現場處理
一、迅速趕赴現場並登記中毒學生班級，姓名、症狀。
二、封鎖現場，管制交通，保持救護送醫行動之暢通。
三、指定人員隨同救護車照顧及辦理醫療住院等手續，並規定定時回報訓導處。此因中毒學生人數較多，救護車分別送往各醫院，故需指定人員隨車，以便掌握送往那些醫院。
四、尋問較清醒同學中毒可能原因。

五、蒐集証物，如：食物、嘔吐物、排泄物。
六、建請學校迅速成立指揮中心，管制全局，介配任務，並主動對外發布消息。
七、迅速連絡家長，說明情況。
八、編組教師和護理人員進駐醫院協助救援，盡心盡力照顧學生，隨時向訓導處回報狀況。
九、指揮中心建立看板，隨時登錄中毒學生姓名、症狀、病情、送醫之院名  稱、病房、床號、送(出)醫院時間等資料，以利管制，並方便家長探詢。
十、過濾清查已先行返家之學生，避免漏失，確定安全無慮為止。
十一、關照已先行返回之學生，一發現有可疑症狀，派員隨護即刻送醫。

第三階段─照料、慰問、善後

一、教師及護理人員帶領學生駐院照顧病患，每一位學生不論是否有家人陪

伴，至少編組一員照料。

二、學生家人未到醫院前，負責照顧的人員主動隨時向其家人報告病情。

三、向校長、教育局、衛生局等簡報最新情況及陪同前往醫院慰問。

四、善後：

（一）若是因為廠商提供飲食不潔，引起細菌性中毒則專案求償。

(二)若是因為不法份子下毒，引起化學性中毒則協助警方破案以嚴懲不法。

(三)有學生不幸死亡，應成立治喪委員會協助辦理喪葬事宜。

(四)有效維護校園秩序，迅速恢復上課。

(五)加強飲食衛生宣導。