2012年7月30日 星期一

2012年7月29日 星期日

學校午餐食物內容及營養基準


學校午餐食物內容及營養基準

94822台體()字第0940114828號函
一、學校午餐營養素建議量

國小
國中
高中

1~3年級
4~6年級

男生
女生
熱量(l)
650
750
850
950
750
熱量的基準:以男女DRI平均值1/3~2/5中間值
蛋白質()
20~23
23~26
25~30
28~33
23~26
蛋白質的基準:佔總熱量12~14%
脂肪()
22
26
28
32
25
脂肪的基準:佔總熱量≦30%
(毫克)
280
350
420
420
420
鈣的基準:以男女DRI平均值之1/3~2/5中間值

二、學校午餐食物內容(國小)
1.理想性
食物種類
國小1~3年級
國小4~6年級
主食類
(米麵食及其他五榖根莖類)
每日3 1/2
每日4 1/2
(主食類替代品,每週不得超過3)
米、麵食
每日至少2 1/2
每日至少3 1/2
(米食每日必須超過供應份數1/2)
其他五榖根莖類
(不包括米、麵食)
每日最多1
每日最多1
奶類
每週2
每週2
蛋豆魚肉類
每日2
每日2

(魚肉替代品每日不能超過1/2)
蔬菜類
每日1
(深色蔬菜每日必須超過2/3)
每日1 1/2
(深色蔬菜每日必須超過1
水果
每日1
每日1
油脂類
每日2 1/2
每日3


2.階段性
食物種類
國小1~3年級
國小4~6年級
奶類
每週1
每週1
蛋豆魚肉類
每日2
每日2
(魚肉類代替品每日不能超過1/2)
  階段性之其它食物種類與理想的食物內容相同。

三、學校午餐食物內容(中學)
1.理想性
食物種類
國中
高中()
高中()
主食類
每日6
每日6 1/2
每日4 1/2
(米麵食及其他五穀根莖類)
(主食類代替品,每週不得超過3)
米、麵食
每日至少5
每日至少5 1/2
每日至少3 1/2
(米食每日必須超過供應份數1/2)
其它五穀根莖類
(不包括米、麵食)
每日最多1
每日最多1
每日最多1
奶類
每週2
每週2
每週2
蛋豆魚肉類
每日2
每日2 1/2
每日2
(魚肉類代替品每日不能超過1/2
蔬菜類
每日2
每日2
每日2
(深色蔬菜每日必須超過1)
水果
每日1
每日1
每日1
油脂類
每日3
每日3 1/2
每日3
2.階段性
食物種類
國中
高中()
高中()
奶類
每週1
每週1
每週1
蛋豆魚肉類
每日2 1/2
每日2 1/2
每日2
(魚肉類代替品每日不能超過1/2)
*階段性之其他食物種類與理想的食物內容相同。