【每日菜色】第11週菜色相片 (101學年第二學期)

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日期	葷食	素食
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【每日菜色】第十週菜色相片 (101學年第二學期)

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日期	葷食	素食
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「無糖」或「低糖」不等於「無熱量」

「無糖」或「低糖」不等於「無熱量」

資料來源：藥物食品安全週報第317期

近年來衛生署持續教育民眾應維持健康體位(BMI理想值應為18至24之間)，並推動健康飲食，強調養成少油、少鹽、少糖的飲食習 慣。更於今(100)年公布修訂「國民飲食指標」，鼓勵國人維持理想體重、均衡攝食各種食物、三餐以五穀為主食、選用高纖維的食物、遵守少油、少鹽、少糖 的飲食原則等，鼓勵民眾建立良好飲食習慣。另外，由於現代人外食機會增加，且營養意識抬頭，使得選購符合健康原則的食品更形重要。

選購食品時，看到「無糖」或「低糖」食品，還要留意其熱量標示
市面上有很多食品標榜是「無糖」或「低糖」，但卻不一定是無熱量，衛生署提醒 消費者，千萬不要存有無糖就是熱量低的迷思。依據衛生署公告「市售包裝食品營養宣稱規範」，包裝食品如標示「零卡」，每100公克或每100毫升所含熱量 不得超過4大卡；如標示「低卡」，則不得超過40大卡。包裝食品如標示「無糖」，每100公克或每100毫升所含糖含量不得超過0.5公克；如標示「低 糖」，則不得超過5公克。因此「無糖」或「低糖」並不代表熱量為0。

要注意的是，食品中除了糖以外的其他碳水化合物，以及脂肪、蛋白質 等，也都會產生熱量，吃過多仍會肥胖。衛生署食品藥物管理局提醒，民眾選購食品之前，一定要先看清營養標示欄內所有訊息。

選購食品時，您會先看營養標示嗎？您知道自己食用的食物所含的熱量嗎？
隨 著國人的營養知識提升，大家的健康觀念越來越豐富且多元，為建立消費者對 營養標示的正確認識，並提供在選購時的參考資訊，我國多年來已實施包裝食品營養標示。依據衛生署公布的「市售包裝食品營養標示規範」，包裝食品都要有顯著 的中文營養標示，必須標示的項目包括：1.「營養標示」之標題；2.熱量(大卡)；3.蛋白質(公克)、脂肪(公克)、飽和脂肪(公克)、反式脂肪(公 克)、碳水化合物(公克)、鈉(毫克)的含量；4.其它出現於營養宣稱中之營養素含量；5.廠商自願標示之其他營養素含量。

現行市售食品 的營養標示格式有多種，不論是以100公克(或毫升)食品為計算基準，或是以食品的份數為計算基準，民眾都要先知道自己所食用食品的重量(或容量)或份 數，然後才能正確地計算出所吃進的熱量及各種營養素的量。例如一包食品中營養標示欄稱含有2份，民眾如吃完一整包，表示所吃進去的總熱量及各種營養素的量 是該產品營養標示欄所之數量的2倍。

減肥無捷徑，均衡飲食多運動，只要建立正確的體重管理觀念，同時運用「營養均衡的飲食控制」及「持之 以恆的運動」作為減重最高原則，儘量少吃甜膩、油炸、油煎、油酥等高熱量的食物，並戒掉吃零食或消夜等不良習慣。 

【每日菜色】第九週菜色相片 (101學年第二學期)

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日期	葷食	素食
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【每日菜色】第八週菜色相片 (101學年第二學期)

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【每日菜色】第七週菜色相片 (101學年第二學期)

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日期	葷食	素食
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